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누텔라를 집 또는 영업장에서 사용시에 이런 경우를 한번씩은 보셨을 겁니다.
결론부터 얘기하자면 곰팡이가 아니고 먹어도 됩니다.
이건 블룸현상이라고 하는 겁니다.
초콜릿이 극격한 온도변화로 인해 당이 결정화되는 현상입니다.
가나초콜렛이 하얗게 변하는 현상과도 같습니다.
초콜릿에 함유되어있는 설탕에 수분이 흡착되거나 초콜릿 내부의 수분에 의해 설탕이 녹을 수 있는데, 이때 수분이 증발하게 되고 결과적으로 설탕이 결정화 되면서 블룸 현상이 일어나는것입니다.
인체에는 무해하지만 초콜릿 본연의 맛과 식감은 떨어질 수 있습니다.
그래도 먹어도 된다는 사실!!
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